Salade de pois chiches aux épices.
Vous pouvez cuisiner Salade de pois chiches aux épices using 13 ingredients et 4 pas. Voici comment vous realisez cela .
Ingredients de Salade de pois chiches aux épices
- Cest of pois chiches secs.
- Preparez of feuille de laurier.
- Cest of eau.
- Vous avez besoin of pour la salade :.
- Cest of poivron.
- Cest of jus de citron.
- Vous avez besoin of tomate (fraîche en été, ou en concassée en hiver).
- Cest of moutarde.
- Cest of d'ail.
- Preparez of pincée de cumin.
- Vous avez besoin of pincée de piment moulu.
- Preparez of sel et poivre.
- Vous avez besoin of d'huile d'olive.
Salade de pois chiches aux épices instructions
- Pour la préparation des pois chiches, il va vous falloir les faire tremper toute une nuit. Placez les graines sèches dans un très grand saladier pouvant contenir 3 fois leur volume car ils vont beaucoup gonfler sous l'effet de l'eau. Recouvrez d'eau froide : environ 1,5 l..
- Le lendemain, égouttez les pois chiches. Disposez-les dans un très grand fait-tout et recouvrez de 3 fois leur volume en eau. Ajoutez la feuille de laurier, ne salez pas car cela les ferait durcir. Portez à ébullition, puis comptez environ 1,5 heure de cuisson sans couvercle, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez-les, puis laissez les refroidir..
- Procédez ensuite à l'épluchage : il vous suffira de placer chaque graine entre le pouce et l'index et d'appuyer : la peau part toute seule. Pour finaliser la salade de pois chiches, faites griller le poivron sur une flamme, puis enfermez le poivron dans un sac plastique et laissez refroidir : la peau du poivron va s'enlever toute seule. Coupez le poivron en 2, enlevez les graines, puis coupez le poivron et lanières, puis en dés..
- Mélangez dans un saladier, les pois chiches, les dés de poivron, l'ail épluché et coupé en dés, la tomate en dés. Préparez la vinaigrette aux épices : mettez la moutarde, le sel, le poivre et les épices dans un bol. Délayez avec le jus de citron, puis liez avec l'huile d'olive. Versez sur la salade de pois chiches. Laissez macérer au frais pendant minimum 1 h avant de servir,pour que tous les parfums diffusent..
