Façon la plus simple Faire | Recette:} Parfait Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes

Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes.

Vous pouvez cuisiner Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes using 14 ingredients et 3 pas. Voici comment vous realisez cela.

Ingredients de Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes

1. Preparez of Pour la purée.
2. Cest of patates douces.
3. Vous avez besoin of CAS d'huile de coco désodorisée.
4. Preparez of grosse poignée de noisettes concassées.
5. Vous avez besoin of Sel, poivre, piment d'Espelette.
6. Preparez of Pour la garniture :.
7. Preparez of gros oignons rouges.
8. Cest of blocs de tempeh.
9. Preparez of CAS d'huile de coco désodorisée (ou autre).
10. Vous avez besoin of CAS de sauce soja sans gluten ou Tamari.
11. Vous avez besoin of Sel, poivre.
12. Vous avez besoin of Décoration :.
13. Cest of Noisettes concassées.
14. Preparez of Lamelles de truffe (facultatif,bien évidemment !).

Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes etape par etape

1. Faites cuire à l'eau, 20 minutes, les cubes de patates douces épluchés. Egouttez-les et réduisez-les en purée avec un écrase-purée ou une fourchette. Ajoutez l'huile de coco, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez un peu de piment d'Espelette, pour relever un peu. Incorporez les noisettes. Gardez au chaud. (J'ai gardé ma purée au chaud, dans le four à 70 °C)..
2. Epluchez et détaillez les oignons. Faites de longues lanières fines, cela imitera les filaments de viande à la cuisson. Coupez tout aussi finement le tempeh. Faites chauffez l'huile dans un pôele, puis faites-y revenir les oignons. Dès qu'ils sont à peine colorés, ajoutez le tempeh. Faites revenir quelques minutes. Versez la sauce soja, et cuisez une minute ou deux. Assaisonnez..
3. Utilisez un cercle pour le montage. Tassez 2 cuillères à soupe de purée, puis 2 à 3 cuillères à soupe de préparation au tempeh, recouvrez de purée. Retirez le cercle et décorez avec des noisettes et des fines tranches de truffe..